与传统的分析方法相比，离子色谱法的---优点是多组分同时进行分析，样品处理简单，因此成为食品和饮料中阴阳离子、有机酸、胺和糖类分析的较好方法。液相色谱按其固定相的性质可分为凝胶色谱，疏水性液相色谱，反相液相色谱离子交换液相色谱，亲和液相色谱以及---液相色谱等类型。现代的色谱仪具有稳定性、灵敏性、多用性和自动化程度---特点。有气相色谱仪、液相色谱仪和凝胶色谱仪等。

气相色谱法是以气体为流动相的色谱分析方法，主要用于分离分析易挥发的物质。气相色谱法已成为---重要的分离分析方法之一。与传统的分析方法相比，离子色谱法的---优点是多组分同时进行分析，样品处理简单，因此成为食品和饮料中阴阳离子、有机酸、胺和糖类分析的较好方法。在气相色谱测定中，温度控制是重要的指标，直接影响柱的分离效能、检测器的灵敏度和稳定性。温度控制系统主要指对气化室、色谱柱、检测器三处的温度控制。

气相色谱仪用于有机物和高分子化合物的分析时，许多有机物的凝固点较低，样品从气化室经过分流管线放空的过程中，部分有机物在分流管线凝固。液相色谱仪根据固定相是液体或是固体，又分为液-液色谱(llc）及液-固色谱(lsc）。现代液相色谱仪由高压输液泵、进样系统、温度控制系统、色谱柱、检测器、信号记录系统等部分组成。离子色谱是液相色谱的一种，是分析阴阳离子的一种液相色谱方法，该方法具有选择性好、灵敏、快速、简便等优点，并且可以同时测定多种组分。

色谱仪目前正朝微型、高通量、多功能等方向发展，尽管毛细管电泳市场份额并不大，但是由于毛细管电泳已广泛应用于蛋白质组学、代谢组学以及中药指纹图谱等领域，因此其未来应用将更为广阔。液相色谱又称高速或高压液相色谱。该方法是吸收了普通液相层析和气相色谱的优点，经过适当改进发展起来的。色谱法也叫层析法，它是一种能的物理分离技术，将它用于分析化学并配合适当的检测手段，就称为色谱分析法。